Vergangenen Sonntag habe ich Brot gebacken. Sauerteigbrot (das ganz ohne Hefe, ich persönlich würde sagen: Schwierigkeitsstufe zehn). Ich habe das schon öfter versucht, es funktioniert mal besser und mal schlechter; mal wird der Laib zu flach, mal zu matschig, mal hat er keine Kruste, mal schmeckt er einfach nicht so gut - und dazwischen stirbt der Saue…
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